A Escola de Capoeira Água de Beber, fundada em junho de 1998, tem como objetivo geral o ensino e aprendizagem da arte Capoeira através de uma metodologia que visa à preservação de sua identidade, fundamentos (técnicos e teóricos) e respeito às contribuições de antigos mestres e criadores desta arte – luta brasileira..

Como objetivos específicos a ECAB trabalha em prol da utilização da Capoeira como instrumento educativo, promotor de saúde, integração e inclusão social, bem como na sua valorização como patrimônio cultural imaterial do Brasil.

O significado da expressão "Água de Beber" tem a ver com as características que buscamos na água que bebemos: vitalidade, transparência, pureza, boa energia, saúde... Além disso, essa expressão nos remete às louvações e aos refrões das antigas ladainhas, como esta a seguir:

Segundo Mestre Vuê: "minha idéia não era criar um "grupo" de Capoeira, mas sim uma escola, onde as diferenças das pessoas fossem respeitadas e a disciplina fosse um instrumento para a educação e o desenvolvimento individual e coletivo".

Hoje, a ECAB tem representantes em Petrópolis, no Rio Grande do Sul e em Munique (Alemanha) e seu trabalho é desenvolvido em escolas, clubes, academias e associações. Nesta trajetória de mais de trinta anos dedicados à prática diária e ao ensino da Capoeira, Mestre Vuê ministrou cursos, palestras e oficinas no Brasil e no exterior, prestou consultoria para o jogo Capoeira Legends (o primeiro jogo 3D de capoeira do mundo) bem como realizou vinte e nove Encontros de Capoeira em Petrópolis sendo um deles um Encontro Internacional, realizado no SESC Nogueira, com a participação de capoeiristas de cinco países (Espanha, EUA, Suécia, Israel e Portugal). A maior parte destes eventos foi realizada no Palácio de Cristal, ponto histórico e turístico da cidade, e aqui estiveram presentes mestres de grande valor cultural como João Pequeno, Baiano Anzol, Gildo Alfinete, Ciro Lima e Faísca. Determinado em fazer o melhor pela capoeira, essa arte que é sua vida e sua história, Mestre Vuê nunca deixa de enfatizar: "Eu não luto capoeira, eu luto pela capoeira".